伴随大米、奶粉及瓶装矿泉水接连被媒体曝出质量问题，三种食品的抽检标准都包含什么项目一直备受媒体关注。24日，广东省工商局相关负责人接受南都记者采访时，介绍了在流通领域3种曾曝出质量安全问题的食品抽检标准，涉及大米、奶粉及瓶装矿泉水。其中，大米抽检包括5个重金属项目。
8家检测机构承担抽检工作
据介绍，省工商局于2012年对承担该局流通环节食品抽检任务资格进行了招标，确定了广东产品质量监督检验研究院、广东省制糖产品质量监督检验站、广州市质量监督检验研究院、中国广州分析测试中心、广东省茂名市质量计量监督检测所、惠州市质量计量监督检验所、佛山市质量计量监督检验中心和广东省质量监督食品检验站等8家食品检验机构作为承检机构。
如何从8家机构中抽选送检单位？省工商局会根据抽检计划和市场实际情况确定抽检任务，再根据各检验机构的报价、资质、能力等因素确定具体承检机构，制定具体方案，签订委托书，并由当地工商人员和承检机构人员一起在抽检地点随机抽取所需食品进行检验。承检机构会将检验结果上报工商部门，由工商部门按规定进行处理。
本省外省抽检项目统一
抽检项目是否会发生变化？省工商局相关负责人回应，抽检项目会根据历年抽检记录和消费者投诉情况确定。
根据《食品抽样检验工作制度》规定，抽样检验以国家标准为主，其次是地方标准，最后是企业标准。按照法定要求，广东与外省抽检标准一致。但在抽检频率上，省工商局可以根据本省情况，将加大抽检力度，提高抽检频次，扩大抽检范围，增加抽检项目，保障流通领域食品的安全。
热点食品抽检项目
●大米
标签、黄曲霉毒素B1、铅、镉、总汞、无机砷、吊白块、铬、硒、亚硝酸盐、稀土等
●奶粉
蛋白质、脂肪、水分、灰分、钠、镁、钾、钙、V A、碘、氯、黄曲霉毒素M 1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、沙门氏菌、纳他霉素、三聚氰胺等
●瓶装矿泉水
标签、偏硅酸、溴酸盐、耗氧量、砷、铅、镉、汞、氰化物、氟化物、亚硝酸盐、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌等
